فستیوال گیاه‌خواری تایوان (The Phuket Vegetarian Festival) که در فرهنگ تایلند به نام “เทศกาลกินเจ” (Tesagan Kin Jay) شناخته می‌شود، یکی از مهم‌ترین رویدادهای مذهبی و فرهنگی کشور تایلند است. این جشنواره که هر ساله در ماه مهر (سپتامبر–اکتبر) برگزار می‌شود، بیش از یک هفته به طول می‌انجامد و میلیون‌ها نفر از سراسر جهان را به خود جذب می‌کند. ریشه‌های این آیین به فرهنگ چینی-تایلندی بازمی‌گردد و عمدتاً با پاک‌سازی جسم و روح، تقویت همبستگی اجتماعی و ادای احترام به ارواح ناخوانده مرتبط است.در این مقاله، ابتدا به پیشینه و منشاء مذهبی این فستیوال می‌پردازیم، سپس آیین‌ها و رسوم خاص آن را بررسی می‌کنیم، در ادامه نگاهی دقیق به منوی گیاه‌خواری ویژه این فصل خواهیم داشت و در نهایت تجربه سفر و شرکت در این جشنواره را از جنبه‌های گردشگری و معنوی تحلیل می‌کنیم.
در صورتی که علاقه دارید تا از کشور تایلند بازدید نمایید با کلیک بر روی لینک زیر میتوانید تورهای تایلند را با بهترین قیمت ها مشاهده و رزرو نمایید :
https://pedarkhandeh.com/Tour/TourList/17
پیشینه تاریخی و مذهبی
بسیاری از اهالی تایلند-چینی، ریشه‌های فستیوال گیاه‌خواری را به آئین‌های تبتی و ماندایسم (مذهب یمانی) نسبت می‌دهند. گفته می‌شود که اولین بار این آئین در جزیره پوکت در اواخر قرن نوزدهم میلادی شکل گرفت، زمانی که موجی از مهاجران چینی برای کار در معادن قلع این منطقه جمع شدند. با شیوع بیماری‌های همه‌گیر و حوادث ناگوار، آنان تصمیم گرفتند تا به مدت نه روز غذای گیاهی بخورند و آیین‌های مذهبی خاصی انجام دهند.
اعتقادات مرتبط
در باور چینی–تایلندی، خوردن غذاهای گیاهی و پرهیز از هرگونه گوشت و محصولات حیوانی تقریباً معادل پاک‌سازی «چی» (Qi) یا انرژی حیاتی است. این فرآیند به خالص‌سازی روح کمک می‌کند و مانع از ایجاد بدشانسی و بیماری می‌شود. علاوه بر این، احترام به نُه امپراتور خداوندگان (Nine Emperor Gods) که به خُداوندگان خشکی، آب و باد مرتبط هستند، بخش مهمی از مراسم است.
زمان و مکان برگزاری
زمان: عموماً از اوایل ماه هفتم قمری چینی (معادل با سپتامبر یا اکتبر میلادی) آغاز شده و به مدت ۹ روز ادامه دارد.
مکان اصلی: شهر پوکت (Phuket) در جنوب تایلند، به ویژه نواحی چینی‌نشین اطراف بازار مرکزی.
دیگر شهرها: باتومبوری (Bangkok), چیانگ مای (Chiang Mai) و نواحی دیگر نیز با جمعیت چینی قابل توجه، مراسم مشابهی برگزار می‌کنند، اما پوکت به‌خاطر جلوه‌های بصری و گستردگی مراسم، بیشترین شهرت را دارد.
تشریفات و رسوم ویژه
یکی از نخستین آیین‌ها در روز اول جشنواره، پوشیدن لباس‌های سفید توسط شرکت‌کنندگان است. سفید نماد پاکی و خلوص است و همه مکلفند تا پایان ۹ روز این رنگ را رعایت کنند.در روزهای ابتدایی، معابد محل برپایی جشنواره برای پذیرایی از ارواح پاک‌سازی می‌شوند. اسفند دود می‌کنند و دعاهای ویژه‌ای برای دعوت نُه خدای امپراتور ادا می‌شود. معتقدند حضور این ارواح آنان را از بیماری و بلا دور می‌کند.مراسمی تحت عنوان “Palm Burning” یا سوزاندن شاخه‌های نخل جهت خنثی‌سازی انرژی‌های منفی انجام می‌شود. در برخی معابد مشاهده می‌کنید که خود معبد با دیوارهای سفید رنگ آمیزی می‌شود یا نمادهای طلایی بر دیوارها نقش می‌بندد.
یکی از جذاب‌ترین بخش‌های فستیوال، رژه‌های خیابانی است که در آن «مِدیمسِین» یا افرادی که به‌عنوان واسطه (Medium) برای ارواح انتخاب می‌شوند، با عبور از زغال‌ِ داغ، تیغ‌زنی یا سوراخ‌کاری بدن، کارهایی انجام می‌دهند که گاه بیننده‌های خارجی را به شگفتی وا می‌دارد. آنان معتقدند در این حالات تحت کنترل خدایان قرار گرفته و آسیبی به جسم خود نمی‌رسانند.در این مراسم تمام گوشت‌های قرمز و سفید و فرآورده‌های لبنی ممنوع است.از ادویه‌های بسیار تند یا اشیاء با طعم غالب سیر و پیاز استفاده نمی‌شود، چرا که این بوها در عرف آیینی پاکی را کاهش می‌دهد. تا حد امکان، غذاها در رنگ سفید یا نزدیک به سفید تهیه می‌شوند که نمادی از خلوص و آرامش خاطر است.
غذاهای محبوب
توهو سوپ (Tofu Soup): سوپ ساده با پایه توفو و سبزیجات ملایم.
کائو نیاو گی (Khao Niao Gi): برنج دم‌پخت به همراه لوبیا سبز و نارگیل.
می فون گی (Mee Hoon Gi): رشته‌های برنجی ملایم پخته در عصاره سبزیجات.
جاب فو جیانگ (Jab Foo Jiang): دسر ژلاتینی از عصاره میوه پالم و شکر نیشکر.
نقش خیابان‌ها و دکه‌ها
در طول ۹ روز جشنواره، خیابان‌های پوکت مملو از دکه‌ها و غرفه‌های فروش غذاهای گیاهی می‌شوند. بسیاری از مغازه‌ها و رستوران‌ها منوهای ویژه جشنواره ارائه می‌دهند و حتی رستوران‌های لوکس نیز بسته به تقاضا، قسمت‌هایی را به سرو غذاهای مجاز اختصاص می‌دهند. شرکت‌کنندگان محلی و گردشگران بین‌المللی، در کنار یکدیگر به پاک‌سازی جسم و روح می‌پردازند. این همگرایی فرهنگی نه‌تنها موجب رشد صنعت گردشگری می‌شود، بلکه به تبادل فرهنگی و درک عمیق‌تر مذاهب و باورها کمک می‌کند.بینندگان خارجی باید حجاب سفید را رعایت کنند، هنگام عبور میان مراسم سکوت را حفظ کرده و از لمس شرکت‌کنندگان خودداری نمایند.در صورتی که قصد نزدیک شدن به سوختن زغال یا مراسم تیغ‌زدن دارید، حتماً با مسئولان محلی هماهنگ کنید و از ایستادن در محل‌های نامناسب بپرهیزید.
نکات سفر
ماه مهر تقاضای هتل‌ها و مهمانسراها در پوکت شدید است. حداقل یک ماه جلوتر رزرو کنید.استفاده از سرویس‌های حمل‌ونقل مشترک یا تاکسی‌های رسمی توصیه می‌شود.برای فهم عمیق‌تر مراسم و ترجمه زنده دعاها، میتوانید از راهنمای چینی‌تایلندی بهره‌مند شوید.
تأثیرات فرهنگی و اقتصادی
طبق آمار سازمان گردشگری تایلند، سالانه نزدیک به 400,000 نفر برای شرکت در جشنواره گیاه‌خواری به پوکت سفر می‌کنند که حدود 5–7٪ کل گردشگران خارجی در آن بازه زمانی را تشکیل می‌دهد. این امر باعث رونق هتل‌ها، رستوران‌ها و صنایع دستی محلی می‌شود.جشنواره نقش مؤثری در حفظ سنت‌های چینی-تایلندی ایفا می‌کند. نسل‌های جوان‌تر با مشاهده آیین‌هایی چون سرو غذاهای گیاهی و احترام به خدایان، با پیشینه فرهنگی خود پیوند می‌خورند.با توجه به تأکید بر گیاه‌خواری و حذف محصولات حیوانی، ضایعات غذایی کمتر و تأثیرات زیست‌محیطی جمعی نیز کاهش می‌یابد. برخی معابد و سازمان‌های مردم‌نهاد نیز کمپین‌های «پلاستیک صفر» و «نه به ظرف یک‌بارمصرف» را در این ایام اجرا می‌کنند.
.jpg)
نتیجه‌گیری
فستیوال گیاه‌خواری تایلند (Tesagan Kin Jay) یک رویداد چندوجهی است که با ترکیب باورهای مذهبی، رسوم فرهنگی و تجربه گردشگری، فرصتی منحصربه‌فرد برای پاک‌سازی جسم و روح فراهم می‌کند. این جشنواره نه‌تنها تجربه‌ای معنوی برای شرکت‌کنندگان محلی است، بلکه نقش مهمی در معرفی فرهنگ چینی-تایلندی به جهان و توسعه پایدار گردشگری منطقه ایفا می‌کند.برای افرادی که به دنبال تجربه‌ای متفاوت، فراتر از سواحل و معابد شناخته‌شده تایلند هستند، حضور در این فستیوال فرصتی منحصربه‌فرد است تا با فرهنگ، غذا و آیین‌های محلی عمیقاً آشنا شوند و لحظاتی معنوی و خاطره‌انگیز را رقم بزنند.